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MEET THE WINZER: Fine Dining & Frankenwein am 15.11.25

MEET THE WINZER: Fine Dining & Frankenwein am 15.11.25

Spitzenküche trifft Frankenwein – ETHOS ist wieder zu Gast in Regensburg. Ein Tag voller Geschmackserlebnisse wartet auf Euch.

€149,00 EUR
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  • MEET THE WINZER: Fine Dining & Frankenwein

    In diesem Jahr freuen wir ETHOS-Winzer – elf Winzer und eine Winzerin aus dem Würzburger Raum – uns besonders, Euch im Restaurant Roter Hahn in Regensburg willkommen zu heißen: zu einem Abend mit feinen Frankenweinen und einem exquisiten 4-Gänge-Menü von Maximilian Schmidt.

    Der Auftakt zu „MEET THE WINZER“ findet bereits am Nachmittag statt: Von 15 bis 18 Uhr findet Ihr uns im Degginger – nur wenige Schritte vom Roten Hahn entfernt. Dort habt Ihr die Gelegenheit, unsere Weine in entspannter Atmosphäre zu verkosten und bereits mit uns ETHOS-Winzern ins Gespräch zu kommen.

    Die Verkostung am Nachmittag ist bereits im Ticketpreis enthalten.

Das Programm

Samstag, den 15. November 2025
„Degginger“ & „Roter Hahn“ in Regensburg

15:00-18:00 Uhr: „MEET THE WINZER“ – Verkostung der ETHOS-Weine im Degginger (Wahlenstraße 17)
***
ab 18:30 Uhr: 4-Gänge-Menü von Sternekoch Maximilian Schmidt im Restaurant Roter Hahn (Rote-Hahnen-Gasse 10) mit Weinbegleitung der ETHOS-Winzer

Das Menü

4-Gänge-Menü auf höchstem Niveau: Küchenchef Maximilian Schmidt (1 Michelin-Stern) kombiniert regionale Zutaten mit nordischen Techniken und asiatischen Aromen. Dazu gibt es die passende Weinbegleitung der ETHOS-Winzer.

Vegetarisches Menü möglich. Bitte die Auswahl "4-Gänge-Menü // Vegetarisch " bei der Bestellung treffen.

Eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten bitte bei Bestellabschluss in das Anmerkungsfeld eintragen.

FAQ

Muss ich direkt um 15 Uhr kommen?
Nein, Du kannst jederzeit zwischen 15 und 18 Uhr ins Degginger kommen. Wir empfehlen, etwa eine Stunde für die Verkostung einzuplanen. Natürlich ist es auch möglich, erst zur Abendveranstaltung im Roter Hahn dazuzustoßen.

Kann ich meine gekauften Tickets wieder stornieren?
Da wir für MEET THE WINZER eine gewisse Planungssicherheit benötigen, sind die Tickets vom allgemeinen Rückgaberecht ausgenommen.

Kann ich meine Tickets an jemand anderen weitergeben?
Das ist natürlich möglich. Eine Information brauchen wir nur dann, wenn sich das Menü ändern sollte (z.B. Wechsel auf vegetarisches Menü).

Sitze ich mit meinen Freunden/Kollegen/Familienangehörigen zusammen?
Alle Karten aus einer Bestellung werden gemeinsam an einem Tisch platziert. Wenn Ihr mehrere einzelne Bestellungen ausgelöst habt, gebt uns bitte über das Kontaktformular Bescheid, wer zusammengehört. Wir bitten um Verständnis, dass wir bei kurzfristigen Neuanmeldungen Eurem Platzwunsch eventuell nicht nachkommen können.

Werden Lebensmittelallergien berücksichtigt?
Bitte gib bei Bestellabschluss in das Feld "Anmerkungen" Deine Allergien und Unverträglichkeiten an. Wir werden das Küchenteam darüber informieren.

Restaurant „Roter Hahn“ – Küchenchef Maximilian Schmidt

Im Roter Hahn in der Regensburger Altstadt steht Küchenchef Maximilian Schmidt für den Leitgedanken„Finesse“ – ein Brückenschlag zwischen Tradition und moderner Kreativität. Gemeinsam mit seiner Frau Laura hat er auf Reisen durch Asien und Australien kulinarische Eindrücke gesammelt, die heute in seine Gerichte einfließen: eine raffinierte Verbindung aus regionalen Produkten, nordischen Techniken und asiatischen Aromen.

Seine Küche ist geprägt von Präzision, Leidenschaft und weltoffener Inspiration und trägt dafür seit 2021 einen Michelin-Stern.

Rückblick: MEET THE WINZER 2023